昆山食堂承包告诉您定位经营是根据餐企在市场所处位置，参照环境、竞争、顾客变化，使餐饮企业产品、服务、环境要素不断优化、创新、升级!定位决定地位，要把握规律、掌握逻辑、持续升级、才能够使餐企赢在定位、赢在永续!
政策环境是餐饮企业生存环境的决定因素。国八条推出，给餐饮带来颠覆性的变化，对餐饮打压是有目共睹的。当然，对中档餐饮、低档餐饮也有影响!须知：环境面前人人平等，环境变化驱动转型升级!
市场是多变的，在动态的市场环境下要把握规律、创新经营、谋求发展、市场掘金，餐饮企业要把握行业走势、市场走势、顾客走势，才能实现定位经营、带领经营、市场掘金的期许!牢记：得市场者能得天下!
竞争分为三个等级：一般竞争、过度竞争、垄断竞争。竞争是客观存在，竞争会不断升级，竞争会优胜劣汰!竞争使创业利润、垄断利润，转向平均利润、微利经营;竞争使餐饮市场从蓝海向红海、向血海转化!
五年一个代沟、十年一个迭代，产品经营有生命周期，顾客年龄有年龄层沟。50、60、70、80、90每10年1个阶段生成1次迭代。餐饮企业为顾客提供用餐体验要定位顾客客层、顾客年龄、顾客需求、顾客结构。
商业模式不能一成不变，商业模式要持续完善，商业模式要持续优化，商业模式要持续升级。西贝成功，人们看到的是店铺攻略，看不到的是模式升级。西贝读懂了商业模式，读懂了顾客需求，占领了市场高地。
餐饮企业能做什么，进入哪个市场，为哪个目标客层服务要定位清楚。要运用市场调研、市场细分、目标市场、市场策略准确定位市场进入!昆山外卖配送认为市场是变化的，顾客是迭代的，定位是动态的，没有一劳永逸的定位!
