餐饮行业为啥越来越难做?下面和昆山团膳一起来分下下：
缘由一：花费者正在发作改变
当60、70后为社保、医保、养老保险、房贷忧愁时，80、90、00后的花费才干正强劲增加。这个巨大的花费集体有啥特性?喜爱啥?不喜爱啥?这群人对吃是啥情绪?
科学研究表明;人的味觉回忆大概是4天至7岁构成，60、70后绝大多数是吃着母亲做的菜长大的，在食物匮乏的时代，咱们就会觉得母亲做的菜好吃，80、90、00后许多是吃着炸鸡、薯条长大的，Ta们并不记住母亲做的菜是啥滋味，所以对美食的界说与60、70后是不一样的。
80、90、00后的花费者相对经济压力小许多，Ta们喜爱测验新鲜事物，Ta们吃的东西多了，但是能说出来想吃啥东西少了。Ta们是餐饮经营者有必要重视的一个集体。
缘由二：花费需要正在发作改动
一年三节才有也许有肉吃，今日一日三餐，只需你喜爱 ，餐餐你都能够吃肉，所以你的餐厅不仅仅要红烧肉好吃，也许你的餐厅还要好玩，才干吸引到花费者。曩昔能上餐厅就餐是—种光彩，今日约兄弟谈点事，找个环境好的餐厅边吃边聊，亲朋好友团聚，在外就餐已是常态。
缘由三：竞赛对手正在发作改动
开个餐厅，竞赛对手也许即是同一条街上的小饭店，现在有来自世界各地的餐厅来参加竞赛;有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳，有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅，也有来自香港的太兴、大家乐，乃至开个糖水铺都有香港的满记、许留山同你竞赛，竞赛已是无处不在，如何在竞赛中存活?先占据客户的认知即是生计的规律。品牌定位的关键是在客户的心智中定位。
不管餐饮老板们愿不愿意，你的餐厅的顾客都在不断丢失，顾客丢失的缘由并不是你餐厅对面开了一家和你如出一辙的餐厅，而也许是顾客能够在网上叫一份快餐，—份比萨，一份米粉，又或者也许是你餐厅邻近盖了个大型综合体。
缘由四：信息爆破，花费者挑选太多
花费者也许由于一则电视广告而排队采购某个商品，今日也许许多花费者都不看电视了，由于今日的广告实在太多了，花费者开端抗拒广告，即便看球赛电视转播，咱们—般都会使用广告时刻上洗手间、面临信息爆破，花费者挑选太多，不知如何挑选。所以餐厅假如没有让花费者挑选的理由，那离关闭就不远了。
缘由五：公司传统的广告宣传己经失效
昆山餐饮觉得今日的花费者越来越理性，用—則广告，用一款特 价菜就能捧红餐厅的时代早已一去不复返了，公司的广告作用越来越差，公司与花费者交流的方法发作了天翻地复的改变，移动互联让花费者获取信息的方法由单向传达转为多向传达。
