在现在，连锁餐饮“风风火火”，餐饮企业都神往连锁之路，可是，在刚起步连锁的时分，也同样阅历了很多“门坎”。很多餐饮连锁能在短期内开展很大，可是，却不能持久。昆山食堂承包究其原因，在于未能度过餐饮连锁所必经的几个环节。
一，打破认知屏障
这是一个“坎”，也即是一个单店能否存活的要害。这就取决于这个单店能否疾速地打响知名度，能否赚到人气，更主要的是要赚到钱。为此，尽也许地让潜在消费者前来测验，并让更多的消费者变成回头客，就变成打破这个认知屏障的要害。
二，打破竞赛屏障
一旦你赚到了钱，就会有人仿照，因为市场是敞开的。那么，这个单店就很简单遇到竞赛对手，这时，“是不是简单被他人仿照”、“是不是能继续运营”就变成二道“坎”。
当一个店面成功后，很多运营者喜爱经过涨价来取得更高的收益，却没有思考经过店面扩大来取得更大的市场份额，从而致使单店的客源群落不稳定，无法构成有用的回头客，更不用说是常客。因为，回头客和常客仍是应对竞赛对手的有用手法。当然，在取得成功之前，不遇到强有力竞赛是不也许的。只要自个共同的东西，才能取得继续的竞赛优势，这也请求，假如想进行连锁化扩大，餐饮连锁企业须继续完善和不断改进是必不可少的。
三，完成继续运营
一旦能够在竞赛中制胜，就有时机继续运营，也就能够逐渐迈出单店规模，看到更广阔的市场，并且，继续运营的单店，能够为疾速扩大提供资金、人才、技能的支持。
不过，继续运营不能依托一两个人才来维系，更主要的是要经过准则化和规范化来运营，因为，餐饮连锁思考的不是一时的运营，仍是广域规模内的运营，要思考到扩大和开展。为此，怎么将办理流程、制作技能、厨具改造、菜肴搭配等有技能性的常识固定下来，构成一个可仿制的准则、常识和技能系统，才是继续运营的要害所在。
也只要在继续运营中，不继对准则、常识和技能系统进行完善和优化，既需要知道怎么做，又要知道为何做。不断巩固既有的优势，消除一些运营或连锁过程中呈现的妨碍，是本阶段的要点。
四，施行区域扩大
当从一个单店进行扩大时，通常会首要挑选周边地区，以降低运营风险，一起，还能使用现有店面顾客的号召力。当要迈出更大的步伐时，也即是，施行地域扩大时，运营风险就又发生了转移。
1、原材料供给即是一个大问题，格外对于一些专有性的原材料就也许变成制约店面扩大的瓶颈。
2、运营性人才，因为在扩大过程中，一个新店需要面临一个新市场，更也许呈现竞赛对手先启动市场的状况，那么，运营性人才缺少就变成制约店面成功运营的二个瓶颈。
3、办理起伏，因为施行了跨区域扩大，那么，怎么对本地区外的别的店面进行办理，格外是一些加盟店，怎么操控操作质量和运营水平，就变成连锁集团必修课。
4、再即是连锁化运营的支持系统，如品牌、广告、策划、人员培训挑选等等，这些支持店面的共性元素的支持都是连锁化开展必不可少的。
五，走向世界化
世界化扩大，也就意味着从一个文明圈内成功扩大，进入到别的一个文明圈内。这个文明差异就变成世界化扩大的很大妨碍，并且，并不是一切文明都具有很强的包容性，很多文明对外来事物都存在抵抗和排斥的行动。即便是世界巨头麦当劳，也曾经犯过过错。
昆山外卖配送觉得尽管不同地域消费者也许在喜好上存在相同点，可是，大多数的食物依旧需要依据当地偏好和文明需要来定制。
