http://www.ksdpcy.com/data/images/slide/20190726200039_279.jpg
您当前的位置 : 首 页 > 资讯动态 > 行业资讯

联系我们

昆山定平餐饮管理有限公司

联系人:杜总

手机号:15850318819

座机:0512-50321887

网址:www.ksdpcy.com

邮箱:15850318819@163.com

地址:昆山市张浦镇俱巷路205号


半熟的鸡蛋健康风险很大,易引发腹泻发烧

2020-06-05

在不少人眼中,溏心蛋鲜嫩美味,营养成分损失少。但其实,半熟的鸡蛋健康风险很大。


办公区


鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染,但这种可能性始终是存在的。

 

昆山餐饮消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是,鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下,沙门氏菌基本上被剿灭,蛋黄也凝固了。日常生活中,可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态,甚至表面的蛋白都还没有凝固(鸡蛋的凝固温度大概在62℃),就不会实现有效灭菌,从而增加了被致病菌感染的风险。


标签

上一篇:喝豆浆不能增加雌性激素2020-06-05
下一篇:吃深绿色蔬菜的12种好处2020-06-06

最近浏览: