厨房是常常用火的地方，自古以来就是“当心火烛”的重 点部位。这些年，跟着中国经济的开展，宾馆、饭馆呈现出一片昌盛的表象。可是，因为其运营水平纷歧，厨房设施和厨房环境区别很大，通常存在液化石油气管道、柴油、煤炉灶并存的情况。而厨房设施的不断更新，用火方法的改变，都增加了火灾的危险性。因而昆山团膳认为厨房的防火安 全更不容忽视。
一、厨房的火灾危害性
在火灾发作的事端中，厨房变成公共场所发作火灾的首要地址，因厨房着火导致的火灾形成了很多的财产损失，人员伤亡，和一些不行挽回的公司品牌形象。概括其起火缘由，首要有以下几点。
一是燃料多。厨房是运用明火进行工作的场所，所用的燃料通常有液化石油气、煤气、天然气、炭等，若操作不妥，很简单导致走漏、焚烧、爆破。
二是油烟重。厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境通常比较湿润，在这种条件下，燃料焚烧过程中发生的不均匀焚烧物及油气蒸腾发生的油烟很简单积聚下来，形成必定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的外表，如不及时清洗，就有导致油烟火灾的也许。
三是电气线路危险大。餐饮行业厨房的运用空间通常都比较紧凑，各种大型厨房设备品种繁复，用火用电设备会集，相互连接，紊乱的各种电线、电缆、插排，很简单虚接、打火。
四是用油不妥会起火。厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指柴油、火油，大型宾馆和饭馆首要用柴油。柴油的闪点较低，在运用过程中，因调火、放置不妥等缘由很简单导致火灾。有的地方将柴油放置在烟道旁，烟道起火时就会一起引发柴油起火。食用油首要指油锅烹调食物用的油，因油温过高起火或操作不妥使热油溅出油锅碰到火源导致油锅起火是常有的表象，如补救不得法就会引发火灾。
二、防止厨房火灾的根本对策
一是加大对宾馆、饭馆厨房职工的消防安 全教育，定时或不定时地对其进行培训，并制定相应的消防安 全管理制度。
二是削减柴油等简单堆集油污的燃料。高层建筑内厨房不应该运用瓶装液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外独自引进，不应该穿过客房或别的公共区域。厨房中的气瓶应会集在一起管理，距灯具等明火或高温外表要有满足的距离，以防高温烤爆气瓶，导致可燃气体走漏，形成火灾。
三是厨房中的灶具应安装在不燃资料上，与可燃物有满足的距离，以防烤燃可燃物。对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门有必要定时查看，防止走漏。昆山餐饮公司提示如发现燃气燃油走漏，首先应关闭阀门，及时通风，并禁止运用任何明火和发动电源开关。
