1. 菜肴制作更专业。
传统餐饮模式，一家酒店中至少要配备上百款菜品。菜品种类多了，厨师的关注点就会被分散，而单品店则不同，主打菜就是一款或者几款，所有厨师都围绕这几款菜肴下功夫，因而昆山餐饮更专业!
2. 备料过程更简单。
菜品种类减少了，备货过程也就变得很简单了。昆山食堂承包的管理者可以把目光更多地锁定在拳头产品的食材采购上，并形成大宗采购，这样还可以降低采购的成本。
3. 菜肴复制更方便。
单品店的拳头产品大多只有一款。为了实现烹调的标准化，很多关键的烹调步骤，比如调味、腌制都在加工统一完成，所以后期烹调就变得非常简单了，便于菜肴的复制。
4. 厨房人效更高。
单品店的厨房中专业厨师很少，很多菜品制作完全可以由一些非专业人士来操作。这在很大程度上，起到了降低人工成本的作用。
5. 企业扩张更便捷。
在企业扩张和连锁方面，单品店更具优势，因为绝大多数的单品店经营面积都不大，所以开店资金也不高，再加上对单一产品的专注，所以开分店就变得非常容易了。
事实上，不少餐企也已经看到了健康餐饮的趋势，但仍在销售火爆的重口味和健康餐饮趋势间徘徊。但是我们从今年餐饮行业的发展看来，天然健康餐饮的风口已经来临，而证据就是无添加产品的市场占有率直线上升。
